马铃薯产业优势发展案例

马铃薯产业是甘肃省的重要支柱产业

　　马铃薯是甘肃三大粮食作物之一，“甘肃马铃薯别具风味，薯条薯泥吃起来软糯沙酥，定西宽粉吃起来劲道十足”。“定西宽粉”获批国家地理标志证明商标，标志着甘肃马铃薯产业已从传统初步的淀粉加工进一步向下游的产业链衍生。

　　近年来，甘肃省在建设脱毒种薯繁育体系方面走在全国前列，2023年马铃薯种薯生产面积达到47万亩(约313.33平方千米)。2022年全省马铃薯种植面积达862万亩(约5746.67平方千米)，产量达1500万吨，实际加工淀粉、休闲食品及主食化产品、粉条粉皮等66万吨，产值达340亿元，农民人均产业收入达到1700元，部分优势产区的农民人均产业收入超过了2200元。

马铃薯产业已成为滕州市优势特色产业

　　滕州市是“中国马铃薯之乡”，中国最大的马铃薯二季作区。滕州市培育经营规模50亩(约0.04平方千米)以上的家庭农场、专业大户800余家，亩均效益8000元以上，已形成了从种植、收购、储存、加工到销售的全产业链条。春秋两季，滕州马铃薯种植面积达65万亩(约433.33平方千米)，产量210—220万吨，年产值约59亿元，出口量占中国1/3，是中国菜用马铃薯的“风向标”。

胶州市正大力发展马铃薯深加工产业

　　胶州是马铃薯种植大市，得益于独特的气候和优越的地理条件，胶州马铃薯品质独特，个头大、口感好，很受市场欢迎，是省内重要的产区。全市常年播种面积15万亩(约100平方千米)，总产量40多万吨，年产值6亿元以上。2010年“胶西马铃薯”注册成为国家地理标志产品。

　　近年来，当地政府积极推广“订单种植”模式，来自全国各地的客商和食品企业直接到地头里以约定保底收购价采购，为马铃薯种植户增收提供了强有力的保障。

　　另外，胶州市于2024年由利群商业集团建成投产占地4 000平方米的薯条加工厂——福满兴食品厂，以生产马铃薯薯条为核心，专注于薯类产品的创新研发和生产，建有智能化、自动化、规模化薯条生产线一条，年产能近3万吨，种植户平均每亩增收800余元。二期项目规划建设薯饼生产线一条，年产能4000吨，成为胶州市马铃薯深加工的代表性企业。

　　马铃薯作为粮食作物之所以能在中国有着广阔而长远的发展，与其所具有的自然环境适应性强、能够缓解粮食供应压力、自身价值高的特点密不可分。在新时代全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化的背景下，马铃薯产业化发展能够加强对乡村丘陵山地等土地的有效利用，提高亩均效益，提高农村劳动力的工作效率，提升农民收入水平。马铃薯的规模化种植能够促进便捷高效的特色农业社会化服务体系完善发展，推动小农户和现代农业发展的衔接，有效促进农业增产、集体增收和农民致富。

平度市马铃薯产业发展的优势条件

具有马铃薯种植生长的优越自然气候条件

　　平度市地处山东半岛腹地，是山东省面积最大的县级市，耕地面积广阔，土壤肥沃，水利灌溉条件便利，气候适宜马铃薯种植，为马铃薯生长创造了得天独厚的条件。马铃薯作为平度市的特色农作物之一，因产量高、质量好，远销国内外。

具有马铃薯种植的良好基础

　　2024年，平度市马铃薯种植面积12.5万亩(约83.33平方千米)左右，总产40万吨左右。栽培品种以食用型马铃薯为主，有沃土、V7等;加工薯(淀粉薯)主要品种有麦肯、大西洋、雪川等。加工薯(淀粉薯)面积比去年增加140%以上，且大部分都签订回收合同。

　　栽培模式以地膜覆盖为主，该模式占总面积的80%以上;近几年“小拱+地膜”双层覆盖模式面积逐渐增多，面积达到2.5万亩(约16.67平方千米)左右;三膜面积为0.5万亩(约3.33平方千米)左右。

马铃薯销售市场广阔，具有初级加工基础

　　2024年，平度市商品薯销售以国内市场为主，其中产地市场销售占90%以上。国际市场以东南亚和中东地区为主，年出口量在1.5万吨左右。全市马铃薯加工企业以初级农产品加工为主，加工储藏企业主要集中在仁兆镇、南村镇、古岘镇、白沙河街道等。平度市早春马铃薯喜获丰收，品质上乘，如图1、图2所示。

图1 平度市早春马铃薯喜获丰收(图片来源于网络)

图2 平度市马铃薯品质上乘(图片来源于网络)

平度市马铃薯产业存在的问题和不足

　　马铃薯作为平度市特色农作物，近年来虽然有较大规模的种植，种植的机械化水平较高，水肥一体化的使用水平也不断提升，但也存在种薯来源复杂、管理标准化程度不高等问题，部分地区长期施肥不科学和管理模式传统，制约了马铃薯的产量和品质提升。此外，马铃薯产业的加工企业不多、加工能力不强，也是平度市马铃薯产业发展的短板。

种薯质量参差不齐

　　平度市没有本地的优质脱毒种苗研发基地和马铃薯原原种扩繁中心，还未建成区域性马铃薯良种繁育基地，不够完善的良繁体系造成了种薯来源复杂、部分种薯质量不高。种植较差种薯的地块植株存在出苗率低、抗性差、长势弱、病害重等方面的问题。

马铃薯标准化种植管理水平有待提高

　　平度市马铃薯播种能够按照深翻、旋耕、播种、覆膜等一条龙模式进行作业，马铃薯种植的机械化水平大幅提升。但是与马铃薯优势主产区相比，存在水肥一体化灌溉栽培技术运用推广不够、马铃薯疫病的监测预警与防控不够科学准确、农机化生产与适度规模化经营不相适应等问题，马铃薯种植由粗放式生产向绿色、高效、集约化生产方式转型发展较为缓慢。

马铃薯产业化水平需进一步提升

　　平度市马铃薯加工企业以初级农产品加工为主，马铃薯相关的深加工企业不多，马铃薯淀粉生产线、休闲食品生产线、粉条粉皮生产线等还没有建设完善，研发生产能力有待提高，还未能将马铃薯产业培育成一二三产业深度融合、大而强的产业。

推动平度市马铃薯产业高质量发展的建议

　　2023年9月，习近平总书记在山东省枣庄市考察石榴种植和产业发展情况时指出，人们生活水平在提高，优质特产市场需求在增长。要做好品牌，提升品质，延长产业链，增强产业市场竞争力和综合效益，带动更多乡亲共同致富。习近平总书记多次强调围绕农业特色产业提质增效，着力做好品牌、提升品质，加强种质资源保护，深化关键技术攻关;着力延长产业链，大力发展精深加工，提升产品附加值，增强产业市场竞争力和综合效益。马铃薯兼具粮食作物和特色农产品两大属性，在全国很多地区已经发展成为特色优势产业，平度市也应加快马铃薯产业化发展，让马铃薯产业成为乡村全面振兴的富民产业。

　　首先，自然资源局、农业农村局等部门和各镇街配合，结合平度市不同片区平原、丘陵地形土壤土质情况，选择适合当地种植的加工型马铃薯品种，为马铃薯的产业化发展奠定良好的基础。

　　其次，做好乐事等大型薯片食品企业合同加工型马铃薯种植的推广工作。部分农户对于马铃薯种植热情不高的一个重要原因就是销路问题。推动大型薯片食品企业合同加工型马铃薯的推广种植，能够以最低保护价收购农民种植的马铃薯，最大限度地保护农民的利益和种植的积极性。同时，在企业合同加工型马铃薯的推广种植过程中，也能以更加规范标准的种植管理技术提高农民的马铃薯种植水平。

　　最后，要做好马铃薯产业发展的学习和种植效益宣传工作。近年来，平度市马铃薯种植面积均在10万亩(约66.67平方千米)以上，但还存在前端马铃薯良种繁育体系不完善、后端马铃薯深加工产业化水平不高的问题。因此，要到马铃薯产业链发展完善的地区加强学习，学习其在马铃薯良种繁育、标准化科学管理种植、马铃薯产品深加工、延长产业链及提高产品附加值方面的成熟经验做法，以加快平度市马铃薯的产业化发展。同时，通过政策引导、效益宣传等多种举措，打造马铃薯产业作为富民特色产业发展的良好环境。让马铃薯深加工企业和种植大户现身说法，说明马铃薯便于规模化种植管理的优势，提高亩均产量和农民收益。让平度市的农民群众认识到，种植马铃薯、发展马铃薯产业不仅能提高自己的收入水平，还能促进当地农业特色产业的高质量发展，更能为国家的粮食安全作出贡献，推动农业现代化。除此以外，平度市马铃薯的产业化发展还需做好以下几方面的工作。

　　一是加大新品种马铃薯种薯示范推广力度，适时建设本地良种繁育体系。种薯的质量不仅关系到优良新品种的选择推广，还关系到马铃薯种植病虫害防治以及产量提高，农业部门应当帮助马铃薯种植户筛选出适合平度市土壤土质的马铃薯新品种。可以联合希森马铃薯产业集团等马铃薯龙头企业进行马铃薯优良品种的试验示范种植，通过在田间地头召开“示范效果观摩会、推广会及测产会”的方式，让马铃薯种植基地户和农户看到实实在在的效果。农业部门和各镇街的农业服务中心要加大辨别种薯质量农业知识的宣传普及力度，重点宣传推广马铃薯龙头企业培育的、经过市场检验的良种，尤其是单产量高、淀粉含量高、抗逆性强、营养成分丰富的加工型马铃薯新品种。此外，通过与国家马铃薯工程技术研究中心以及马铃薯龙头企业合作，适时引入优质的脱毒种苗研发基地和马铃薯原原种扩繁中心，建成区域性的马铃薯良种繁育基地，完善本地的良种繁育体系，从而在根本上保证周边马铃薯种薯的高质量。

　　二是推动以提升机械化水平、改良土壤养分施肥、病虫害防治等为主的马铃薯标准化种植管理体系。马铃薯种植区的突出问题包括有机质偏低、土壤酸化、过量施肥、规模化后产量提升有瓶颈、萌芽不齐、死棵较重等。通过土地流转、推广“企业+合作社+农户”的生产组织方式，逐步开展马铃薯的规模化种植，并不断强化经营主体培育、示范带动和利益联结的作用。马铃薯栽培全程机械化、水肥药一体化滴灌设备的使用，再加上病虫害绿色防治技术和测土配方平衡施肥技术的推广，可大大提高马铃薯种植的劳动生产率和水肥药利用效率，确保马铃薯的集约高效、标准化种植管理。

　　三是加大优精马铃薯深加工项目的招商引资力度，推动马铃薯产业高质量发展。随着甘肃天水麻辣烫的火爆“出圈”，作为甘肃麻辣烫“灵魂伴侣”的“定西宽粉”进入人们的视野。“定西宽粉”捞起来晶莹剔透，吃起来筋道光滑，具有“薄、滑、筋、透、香、爽”的特点，在市场上享有很高的美誉，深受消费者的青睐，这是马铃薯产业化发展的一个典范，值得深入学习。

　　平度市可以通过招商引资引入优精的马铃薯深加工项目，建设马铃薯淀粉生产线、马铃薯薯条薯饼生产线、马铃薯粉条馒头生产线、马铃薯提取食品级蛋白生产线等，逐步提升马铃薯加工能力水平和产品多样化水平。高质量农业生产项目的引进可以大大带动平度市马铃薯的规模化、品质化种植，促进马铃薯特色农业产业的融合发展。在销售方面，除了为康师傅、好丽友、今麦郎等大型食品领军企业、众多中小食品企业和酒店餐饮企业供给以外，也可以通过建立产品仓库的方式辐射城市区域，实现快速安全配送等。

　　通过做优做精马铃薯深加工产业，努力建成多样化的马铃薯深加工产品生产基地，从而构建育繁、种植、加工、销售一体化的马铃薯全产业链。这不仅能够增加平度市马铃薯种植户的收入，还能培育当地新的就业增长点，更能以平度市马铃薯的产业化发展示范带动乡村振兴的产业兴旺之路。

　　编校：乔星琦

　　网络：吴飞飞

　　监审：陈绪绚

　　终审：魏文源