摘要：建设、健全农业全产业链，促进乡村产业高质量发展是乡村振兴的重要途径。服务产业发展是职业教育价值体现也是重要使命，职业教育在服务乡村振兴方面大有可为。文章以湖北省潜江市小龙虾产业为例，通过对潜江市熊口镇赵脑村新型合作社产业示范园与龙湾镇家庭散户养殖区全产业链比较研究发现，潜江市小龙虾产业链各环节存在诸多问题和不足，但职业教育可以充分发挥其教育资源的优势，在文化、技术、人才、组织扶持等方面服务潜江市小龙虾全产业链可持续性的良性发展，全面实现乡村振兴。

　　整合农业产业链的人、财、物、信息、技术等要素，建设、健全农业全产业链，提高产业链运行效率，是促进乡村产业高质量发展，实现乡村振兴战略的重要途径。职业教育的根本任务是服务人的职业发展，服务产业的发展，它在农业产业链的产品链、信息链、资金链、技术链、契约链五大链条中都大有可为。促进全产业链整体竞争力，是职业教育的价值，也是职业教育服务产业发展的重要使命。所以，文章从实证的角度出发，以潜江市小龙虾产业为例，探讨职业教育服务潜江市小龙虾全产业链发展的策略，从而有效促进乡村振兴。

案例分析——潜江市小龙虾集团化产业发展模式与家庭散养生产模式比较研究

　　为了掌握潜江市小龙虾全产业链发展情况的第一手资料和数据，更准确地了解实际生产情况，研究小组于2023年12月至2024年1月采取实地调查访问和问卷调查相结合的方法，在潜江市熊口镇赵脑村农民集中安置新农村建设示范点——华山赵脑综合社区活动室，对潜江市熊口镇赵脑村新型合作社产业示范园养殖户和龙湾镇瞄新村家庭散户养殖区的村民进行了调查，获得了第一手资料，准确了解了小龙虾产业的真实情况。

组织链管理系统中生产人员基本素质较低，产业发展前景受限

　　调查发现，小龙虾养殖人员年龄结构偏大，青年人较少，大多是中老年人，而且受教育程度偏低，受时代的影响和现实的种种因素制约，受访者中接受过高中教育的人都不多，还有一部分只接受过小学教育。但相较而言，无论是在年龄结构还是受教育水平上，华山赵脑综合社区的受访者都优于瞄新村。

　　华山赵脑综合社区属于新农村建设示范区，是赵脑村和华山公司联合成立了农资合作社后建立的新社区。2013年，华山公司在赵脑村实行“迁村腾地、土地流转”，建设260个标准化虾池，然后返租给农户，实行“虾稻共作”综合种养模式，进行规模化生产经营。迁村腾地后在熊口镇建设设施完善的新农村，村民集中居住，便于管理。所以有部分村民，特别是年轻人选择走出去自由择业谋生，但也有一部分年轻人在新的生产模式中看到了希望，选择留在家乡进行小龙虾养殖。赵脑村仍然属于旧有的生产模式，因为经济效益差，许多年轻人外出打工，留在家乡的大多是中年或老年人，他们的受教育程度相对较低。因为整体年龄偏大，受教育程度低，生产的积极性和开拓性不足，养殖规模一般不大，面积在50亩(约0.33平方千米)及以上的很少，养殖户也少有扩大规模的想法，不能形成规模效应，经济收益不高。

培训不足，养殖技术亟需提升

　　调查发现，养殖户在小龙虾的养殖过程中，遇到的困难和问题较多，但受访者一致认为，小龙虾的养殖首先靠自身的经验，其次才是寻求政府、企业的培训，或是向深度养殖大户和邻居请教，接受有组织、有规律、贴合生产实际、符合农民真正需求的培训较少。由于养殖户受教育程度低，认知不足，参加培训的积极性不高，所以养殖技术差，遇到问题不能积极解决，造成小龙虾质量差、死亡率高等现象，最终导致收益差。

　　虽然华山赵脑综合社区在农资合作社模式下，养殖户能得到一定的技术指导和培训，但较为有限。第六次全国人口普查数据显示，熊口镇总人口合计44443人，华山赵脑综合社区2588人。据不完全统计，熊口镇2023上半年开展农业技术培训和水产养殖培训5次，田间现场指导80余次，培训人数1500余人次;2022上半年开展水产养殖培训3期，培训人数1000余人次，现场技术指导50位，电话指导80余次;2020开展农业技术培训会6次，田间现场指导70余次，培训人数3000余人次;2019开展农业技术培训会6次，田间现场指导70余次，培训人数3000余人次。从数据可以看出，培训极为有限。龙湾镇也未能有针对性、定期或不定期展开对瞄新村养殖户的技术培训。

组织链管理系统效能较低，养殖风险大

　　调查显示，无论是华山赵脑综合社区还是瞄新村养殖户，在饲料、种苗投放、病虫害防治、田地租金等方面都投入过大，降低了养殖收益。资料显示，潜江市稻虾共作模式每公顷总收入均值为7767元，总投入43686元，净利润达29642元，但农户之间投入及收入差距较大，最大值与最小值差距接近10倍，小龙虾养殖整体上是盈利的，但仍有部分农户存在亏损现象。

　　在人工养殖的情况下，小龙虾生长周期在6个月左右。如果温度适宜，饵料充足，小龙虾中的克氏螯虾3个月左右即可达到性成熟，并达到商品虾规格，所以小龙虾养殖周期短、季节性强，经常会出现大量集中上市的情况，再加上受温度影响明显，因此价格不稳，市场波动非常大。2022年小虾的价格一直稳定在10元左右，2024年4月初市场价就跌破到10元以下，养殖区收购价甚至低到了3元左右，炮头(8钱以上)价格波动更大，2023年11月到2024年4月中旬在50—100元区间波动。

图1 2022年潜江虾谷发布小龙虾价格走势

(图片来源于网络)

图2 2023-2024潜江虾谷发布小龙虾价格走势

(图片来源于网络)

　　“虾谷360”平台的小龙虾报价被确定为湖北省小龙虾交易指导价，它能及时有效地引导养殖户进行调整，但效果有限，养殖户仍然会承受价格波动太大带来的风险。

　　因为瞄新村养殖户的养殖基地为自有土地，当价格过低时，养殖户会采取留塘弃养等方式抵御风险，但华山赵脑村养殖户是承包着华山公司的土地，担负着一定的租金，价格过低带给他们的风险远远大于瞄新村养殖户。

配套设施不完善，影响小龙虾养殖产业的发展

　　原来的赵脑村是熊口镇最偏远的一个村，交通和信息传递不畅，直接制约了小龙虾养殖产业的发展，现在建设华山赵脑综合社区后，这一问题得到了很大改善，但仍有部分村民因为社区建设项目未完工，仍然是分散居住，交通和信息传递不畅的问题仍然存在。瞄新村8、9、10、11几个小组离龙湾镇距离远，养殖面积大，但处于分散养殖状态，未实行集约化养殖，道路设施、收购网点、网络信息化建设非常滞后，严重制约了养殖产业的发展。

品牌文化内涵与契约精神建设不足，价值链发展缺乏内驱力

　　资料显示，潜江市政府曾组织开展形式多样的文化惠民活动，例如，2023年已完成送戏下乡50场，送流动图书下乡13580册次，开展各种文化活动170余场，惠及群众30万人次，推动优质公共文化服务向基层延伸。但基层文化建设仍然严重不足，各乡镇、村组较大型的文化场馆、文化中心严重缺乏，文化娱乐设施、文化活动匮乏，农民不能多方面接受教育，契约精神不足，文化水平和综合素质差，乡村文化振兴的建设任重道远。文化建设不足造成小龙虾品牌内涵建设不足，小龙虾产业综合竞争力和持续发展前景动力不足。

职业教育助力小龙虾全产业链发展的策略

助力乡村文化建设，提升产业价值链发展的内驱力

　　政府是教育发展的引导者，是乡村振兴的施策者，引导职业教育服务乡村振兴且取得成功效能，应当给予职业教育相应的政策和资金的扶持。职业院校在政府政策和资金的扶持下，有针对性地制定人才培养方案，开设相应的课程或提供资源，以线上、线下各种形式开放性地提供各层次的文化教育。

　　职业院校联合政府(文化主管部门)、企业(文化企业)、非营利性组织(农业合作社)应整合社会各方力量，建设或完善乡村公共服务基础设施，成立乡村文化站，科学规划乡村文化发展工作，组织安排乡村科技、文化、教育、娱乐服务活动，丰富农民的文化、娱乐、生活，引导农民群众建设和弘扬优秀乡村文化，加强农业产业链的契约链。

　　职业院校应激励教师加强指导，发动学生并联合社会力量，利用节假日，定期或不定期开展志愿者服务活动，助力乡村文化扶持和乡村精神文明建设，让大家能知理、明理、守理，保持行业精神和道德水平。

助力产业技术创新，促进农业产品链的技术发展

　　职业院校与企事业单位应开展技术研发和创新项目，通过共同研究和合作，职业院校能够为小龙虾养殖技术、加工技术，数字化建设等方面提供专业的知识和技能支持。

　　科技的突破与创新。在小龙虾价格持续走低，养殖成本居高不下的局面中，如何破局并实现潜江市小龙虾产业的持续良性发展，首先要保持科技的突破与创新，继续进行良种的研究与繁育，开发高产高效、抗病抗逆、优良品质的小龙虾新品种，实现养大虾、养好虾、“四季有虾”的目标。职业院校应与企业和相关科研院所进行合作，为小龙虾产业提供技术支撑，并在甲壳素、虾青素、纳米晶为原料的医疗医药和美颜保健等为主的产品开发和生产方面实现新突破。

　　数字化服务。职业教育在数字化建设方面可以提供切实有效的支持与服务。在潜江市小龙虾交易集散中心、价格形成中心、产业信息中心、科技交流中心、会展贸易中心建设完成的同时，应加快各中心的数字化建设，特别是村镇各网点的信息化建设，职业院校都大有可为，可以实时有效为市场、企业和广大养殖户提供信息支持，结合企业的“上云用数赋智”，实行市场、企业、村镇、养殖户各级的“互联网+”协同联动，有效解决信息不明、不畅的问题，也能有效地降低各级组织的风险。同时，数字化建设可以进一步扩大并完善电商物流体系建设，将小龙虾更快更好地送达消费者手中。

　　技术服务。在“企业+基地+合作社+农户”中找准服务定位，试行“院校+企业+基地+合作社+农户”或“企业+基地+合作社+院校+农户”等模式，将技术输送到各个环节甚至是田间地头农民的手中，手把手将养殖技术教给农民，提高农民的养殖技术，切实提高农民收益。

助力人才培养，提升农业生产链的人才建设

　　与时俱进地设置专业，更新课程内容，开设现代农业产业发展建设急需的专业或弹性学制教育。例如，现代种业技术专业、农产品网络销售专业等。职业教育在小龙虾产业发展中，可以构建新的人才培养新体系，在种养、加工、品牌、销售、物流、管理等领域进行专业转型和布局，细化专业培养，实施专业分方向培养、课程分层次教学等教学改革，既解决了学生的就业问题，又推动了当地特色产业的发展。还可以针对农民的实际情况，开展弹性学制教育，允许、鼓励因各种原因未能获得高学历教育的农民利用合适的时间完成学历教育，并做好职业资格鉴定与培训结业考核，鼓励农民考取职业资格证书，成为现代农业发展所需的高素质新型农民。

　　开展有针对性的短期技能培训。农民受工作、生活等原因所限，大多偏好短期的职业技能培训。职业院校可以根据农民的实际需求，如种养、加工、品牌、销售、物流、管理等领域，全产业链开展有针对性短期培训，或者选送相关教师与人员送教下乡，甚至在田间地头进行指导或开展各类活动。

助力组织建设，实现农业产业的组织化、集约化

　　在乡村振兴中，政府要做好顶层设计，要以全域村庄规划布局为指导，完善实用性乡村规划，一是改变基础设施建设薄弱的现状;二是完善产业的生产形式，逐步将个体小家庭式的散养模式向集约化转变;三是给予政策和资金等方面的支持。

　　同时，还要重视村镇基层组织建设。职业院校可以发挥产教融合优势，通过教育与培训，建立一支新型农民队伍，激活乡村组织生产活力，如潜江市熊口镇“全国十佳农民”赵常洪，潜网集团康峻——“大国农匠”全国农民技能大赛农村电商致富先行者二等奖获得者，他们的事迹与成就可以激发当地农民生产与创业的热情与活力，这样一支新型农民队伍就能激发整个乡村的活力。此外，职业院校还可以输送党员干部充实基层干部人才队伍，或联合地方政府开展乡村基层干部与党员培训，通过优秀乡村干部与党员的示范引领作用，提升农村基层组织自治能力，振兴乡村组织。

　　综上所述，在促进农业产业发展，有效促进乡村振兴方面，职业教育大有可为。如潜江市小龙虾产业链的发展，快速有效实现了潜江乡村振兴，但要取得进一步的成果仍需努力。潜江市小龙虾全产业链的发展目前也面临着一些新的机遇与挑战，职业教育可以充分发挥其教育资源的优势，在文化、技术、人才、组织扶持等方面，服务潜江市小龙虾全产业链可持续性发展，全面实现乡村振兴。

　　2023年湖北省职业技术教育学会课题：“乡村振兴背景下的职业教育服务湖北农业产业链策略研究——以潜江小龙虾产业为例”(HBZJ2023302)的部分成果。

　　编校：张春兰

　　网络：吴飞飞

　　监审：陈绪绚

　　终审：魏文源